健康专题

反式脂肪

反式脂肪是在食品加工过程中，将植物油“氢化”后的产物，氢化就是将氢原子加入植物油的结构里，通常植物油在常温下都是流体的，氢化后的植物油变得较固体状，也比较稳定，反式脂肪存在于某些加工食品中，如烤饼干、蛋糕、煎炸和烘焙食品等。虽然，化学结构上，这种油是属于植物油，但它的作用和饱和脂肪酸相类似，会提高血中胆固醇，尤其是坏的胆固醇，并且会降低好的胆固醇，摄取过多的反式脂肪会增加患心血管疾病的几率。

房颤

心房纤颤简称“房颤”，是一种很常见的心律失常，仅次于早搏而居第二位，房颤是心肌丧失了正常有规律的舒缩活动，而代之以快速而不协调的微弱的蠕动，致使心房失去了正常的有效收缩，房颤持续三周以上为持续性房颤。常见于风湿性心脏病（特别是二尖瓣病）、冠心病、高血压性心脏病、甲亢性心脏病以及慢性缩窄性心包炎。

肥胖

体脂肪过多超过体重指数的界定范围。就是用体重（公斤）除以身高（米）2---肥胖指体重指数超过30。在美国肥胖的发病率越来越高，并增加了患心血管疾病、糖尿病、痛风和高血压的风险性。

复合维生素B

包括硫胺素(B1)、烟酸、核黄素、叶酸、维生素B12、B6(吡哆醇)、泛酸和生物素等多种维生素的营养物质。参与碳水化合物、蛋白质和脂肪的能量转换，神经组织的生长发育和维护，协助合成荷尔蒙激素。一般来源于发酵食品，大米、全麦面包、谷类、肝脏、鸡肉、火鸡、鱼脂和大多数蔬菜。